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壳聚糖天然、无毒的保鲜剂
收藏 2016-12-15
中文名称壳聚糖
英文名称Chitosan
中文别名甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖
CAS RN9012-76-4
EINECS号
分 子 式(C6H11NO4)n
分 子 量
危险品标志
风险术语
安全术语S24/25;
物化性质壳聚糖（Chitosan），也称几丁聚糖，学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，有人体第六生命要素之美誉。
用 途在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子
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